Identifiez les vins rouges de dégustation similaire en fonction de leur intensité allant du plus léger au plus gras.
Le spectre de l’audace dans les vins rouges

Seulement 32 variétés de vin rouge constituent la majorité des vins disponibles sur le marché international. Si tous les vins rouges étaient placés sur cette carte, il y en aurait des centaines!

Quoi interpréter
Ce tableau interprète la gamme de styles disponibles dans le vin rouge sec. Bien qu’il soit possible de trouver un vin qui ne s’aligne pas exactement comme illustré, le tableau peut aider à expliquer que certains vins seront toujours plus légers que d’autres.

D’où vient l’audace dans le vin?
Une combinaison de plusieurs traits fondamentaux du vin définit son audace. Par exemple, le niveau de tanin dans le vin est l’un des signes d’audace, tout comme le taux élevé d’alcool. Sur le côté plus léger, vous verrez généralement des vins avec moins d’alcool, moins de tanins et une acidité plus élevée. Une autre manière courante d’identifier la position d’un vin dans le spectre est liée à ses caractéristiques de fruits dominantes:

– Les vins avec des arômes de fruits rouges ont tendance à être plus légers – Les vins avec des arômes de fruits noirs ont tendance à être plus corsés

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Le climat affecte l’intensité
La chose fascinante à propos des raisins de cuve est le large éventail de climats dans lesquels ils peuvent pousser. Cependant, vous remarquerez que certaines variétés ne poussent que dans les climats froids et inversement. Les climats plus froids ont tendance à produire des vins rouges plus légers avec une acidité plus élevée. Ce graphique nous montre plusieurs variétés de vin rouge et les types de climat qu’ils préfèrent. Jones et all 2006 Voici quelques points à retenir de ce tableau:

– Le pinot noir ne semble pas pousser aux côtés du Cabernet Sauvignon – On peut s’attendre à ce que le Cabernet Franc ait une gamme stylistique plus élevée, du fait de sa capacité à croître dans des climats variés. – Le merlot peut pousser dans des climats plus froids que les variétés de vin Cabernet Sauvignon Bolder ont tendance à pousser dans des climats plus chauds Les variétés de vin plus léger ont tendance à pousser dans des climats plus froids

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Maintenant que nous savons que certains cépages poussent mieux sous certains types de climat, examinons de plus près les régions viticoles au climat froid et celles au climat chaud sur une carte du monde.

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