Pour Qui Aime le Vin

Depuis des années, les professionnels du vin nous disent quand boire cette bouteille chère sur laquelle nous avons fait des folies ou qui nous a été offerte (à boire à cette date ou à conserver jusqu’à cette date). Mais de quoi parlent-ils exactement? Le vin finit-il par mourir? Y a-t-il une heure de pointe pour profiter de cette bouteille de baller? Cela peut être un peu étourdissant, mais généralement la

Tout ce que vous avez prévu pour la fête du Travail – que ce soit pour faire un barbecue ou pour se détendre dans le jardin ou simplement pour savourer le week-end de trois jours – voici ce que vous ne voulez pas passer du temps à faire: Préparer des cocktails élaborés les boissons; Ce n’est pas l’un d’eux. Alors allez-y simplement cette fête du Travail, avec des cocktails à

La Californie connaît actuellement une surabondance insoutenable de raisins de cuve, selon le San Francisco Business Journal (SFBJ), citant un récent discours de Jeff Bitter, président de l’association de commercialisation Allied Grape Growers, qui a pris la parole lors du dernier Unified Wine & Grape Symposium. Mercredi. Nous sommes dans une situation de raisin très difficile », aurait-il déclaré dans un sentiment repris par d’autres orateurs. Cette année, il y

Un dîner avec les visionnaires viticoles, éleveurs de poireaux et éleveurs de bétail derrière Long Meadow Ranch. L’année dernière, pour la vente aux enchères de vins de Napa Valley, la société automobile Bugatti a expédié un Veyron. À un coût de 1,7 million de dollars, il représentait une sorte de luxe exagéré qui n’est pas inconnu dans la Napa Valley. Cette voiture m’était venue à l’esprit lorsque je me suis

Le seul débat sur la qualité des millésimes 2012 et 2013 dans la Napa Valley est celui qui pourrait être le meilleur. Les deux sont des années stellaires. 2012 est un peu plus ouvert et mûr bouillonnant, et 2013 un peu plus structuré et intense, mais pour les amateurs de Cabernet Sauvignon, ils présentent tous deux une abondance de grands vins. Nous avons récemment goûté à l’aveugle à travers une

Même connaître les pratiques agricoles et de cave d’un vigneron ne donnera pas une image complète. Il existe de nombreuses raisons de préférer les producteurs qui travaillent de manière biologique ou biodynamique dans le vignoble. Ces techniques peuvent être plus saines pour les vignerons, le sol et l’environnement à certains égards, et elles peuvent produire un meilleur vin. Mais l’adoption de ces techniques laisse encore beaucoup de marge de manœuvre

À quelle fréquence recherchez-vous un vin blanc vieilli? Même les buveurs de vin les plus avertis hésitent souvent à garder les blancs pendant des années, inquiets de l’évolution des saveurs. Et c’est dommage, car si de nombreux vins sont faits pour être dégustés rapidement, ce qui fait qu’un vin vieillit n’a pas grand-chose à voir avec sa couleur. C’est l’équilibre entre style, acidité et concentration qui détermine si un vin

Le terme «clone de raisin» pourrait évoquer des images de scientifiques penchés sur des boîtes de Pétri, mais les viticulteurs sélectionnent et propagent leurs meilleures vignes depuis des siècles. Un clone de raisin est une bouture provenant d’une vigne déjà greffée sur un porte-greffe. La vigne est choisie en raison de caractéristiques spécifiques qu’un producteur souhaite reproduire, comme une résistance accrue aux maladies ou la qualité des fruits. Étant donné

Si vous combinez votre vin avec de la nourriture, choisir le mauvais peut complètement gâcher le repas. Et le succès de votre événement peut être terni en faisant le faux sélection. Il y a tellement de types de vin différents qu’il peut être un vrai problème pour trouver le bon accord pour votre palais, votre menu et votre budget. Les vins moins chers ne sont pas nécessairement des vins pauvres,

Je pense que nous sommes tous capables de reconnaître que nous devenons un peu émotionnellement chargés après plusieurs lots de verres de vins. Mais comme le soulignent les recherches effectuées à l’Université d’Adélaïde, notre réponse au vin, chargée d’émotions, a vraiment lieu beaucoup plus tôt. Ils ont découvert que les descriptions de produits vinicoles pouvaient rendre les domaines d’analyse vraiment plus sentimentaux à l’égard de l’alcool, ce qui les incitait